✡️ Kosher (kashér): o que é, o que pode e não pode, e como perguntar em hebraico
Kashér (כָּשֵׁר) quer dizer “adequado, apto”. Aplicado à comida, é o que segue as leis alimentares judaicas (kashrút). Em Israel a maioria dos hotéis, supermercados e muitos restaurantes são kosher, e isso muda o cardápio: não existe cheeseburger nem carne com molho branco num lugar kosher.
As regras em três linhas
- Não se mistura carne com leite: restaurantes são basarí (de carne) ou khalaví (de laticínio). Peixe e ovos vão com os dois (parve).
- Animais permitidos: mamíferos que ruminam e têm casco fendido (boi, carneiro), aves comuns, peixes com escamas e barbatanas. Porco, frutos do mar e camarão não são kosher.
- Abate e preparo seguem regras próprias (shkhitá), e o selo de certificação fica na porta do restaurante.
Vocabulário deste guia
| Português | Hebraico | Como se fala |
|---|---|---|
| 🥩 Carne | בָּשָׂר | basár |
| 🥛 Leite | חָלָב | khaláv |
Perguntas frequentes
Turista precisa comer kosher em Israel?
Não. Há muitos restaurantes não kosher, principalmente em Tel Aviv e Haifa. Mas em hotéis e no Shabat a oferta kosher predomina.
Como perguntar se é kosher?
Ze kashér? A resposta costuma vir com o nome da certificação (kashrút).
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